コクたっぷり☆ベジマーボー豆腐レシピ・作り方

Name: コクたっぷり☆ベジマーボー豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豆腐 1丁; 【A】ネギ 1本; 【A】しょうが １かけ; 【A】しいたけ 3個; ごま油 大さじ1; だし汁 1カップ; 豆みそ 大さじ3; 醤油 大さじ1; 片栗粉 少々; ラー油 少々

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約30分
300円前後

yuki-.-

きのこのコクがたっぷり♪野菜だけとは思えない、うまみある本格マーボー豆腐です！！
消化もよく、活力になる健康レシピです。

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

豆腐: 1丁

【A】ネギ: 1本

【A】しょうが: １かけ

【A】しいたけ: 3個

ごま油: 大さじ1

だし汁: 1カップ

豆みそ: 大さじ3

醤油: 大さじ1

片栗粉: 少々

ラー油: 少々

作り方

1

豆腐はざるに30分以上上げて水切りし、1cm角に切る。
2

ごま油を熱したフライパンでみじん切りにした【A】を炒め、味噌を加えたらだし汁・しょうゆを入れ煮る。
3

豆腐を加え煮たら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
4

少し残しておいたネギを散らし、ラー油をかけていただきます♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

豆みそがないときは、普通の味噌でもかまいません。豆みそと米みそをブレンドすると、もっと美味しくなります♪ ごぼうのみじん切りを入れても美味しくなります♪

きっかけ

お肉がなくても、植物性素材100%でマーボー豆腐を作れないものかと思い、挑戦してみました。きのこのコクがたっぷり♪野菜だけとは思えない、うまみ♪ 消化もよく、活力になる健康レシピです♪

公開日：2010/12/06

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このレシピを作ったユーザ

yuki-.- 現在フランス在住。6年ほどビーガンです。フランス人の夫や家族との食生活の違いを感じながらも、弁当・食事作りにいそしむ毎日。なのでレシピは和洋混在しています^^ ブログはこちら ☆http://putopoko.blog.fc2.com/　(現在のブログ) ☆http://slowlife-sk9.blog.so-net.ne.jp/2010-07-25