鶏に感謝！さくさくうまままま！チキンカツ レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏肉(もも肉使用) 1枚
- ●塩 ひとつまみ
- ◉小麦粉 約80g
- ◉たまご １個
- ◉水 約100ml
- パン粉 約100g
作り方
-
1
【鶏肉】
・大きい筋に包丁で切り込みを入れる
・棒や肉叩きで叩いて均等に伸ばす(約1cmの厚さ)
・●塩を振りかける
・1枚を3等分に切り分ける
・計6枚を形を整えて一旦冷凍庫へ
-
2
・離して並べて20〜30分冷凍
▲鶏肉がふにゃっとしてると綺麗に揚げにくいので、半冷凍にします -
3
◉を混ぜて水溶き小麦粉を作ります
サラサラではなく"こってり"で！
・全体に絡ませて、パン粉をつける
▲手で軽くギュッとつけると、密着して揚げる時はがれにくいです -
4
・165〜170度に温めた油に
6分→油から出して予熱で2分→170〜175度で約1分半〜2分
▲油から出して約1分おいてから切るのがオススメです
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⑤ソース(レシピID1560017792)かけてます
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