グルテンフリーのふわふわディナーロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 温めた牛乳に蜂蜜を溶かし、イーストを振り入れてかき混ぜ、5分ほどおいておく。
   直径15cmの丸型にバターの1/3量を塗る。

   

2. 2 打粉以外の残りの材料を全て混ぜ、1も加えてハンドミキサーやホームベーカリーの練り機能などで2分混ぜる。(パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2 レシピID：1560015223)

   

3. 3 こんな感じに。
   馬力のないハンドミキサーだと壊れるので、ドウフックの使える物などで。
   パン生地をこねられるフードプロセッサーでも可。

   

4. 4 打粉とカードを使って生地を6分割または8分割し、手指にも粉を使ってふんわり丸め、バターを塗った型に並べて入れる。
   打粉は米粉でも可。

   

5. 5 ラップか蓋をして35℃で30分、または室温で1〜2時間発酵させる。
   大きなボウルをかぶせたり袋に入れるなどして、乾燥を防いで。

   

6. 6 焼く直前に5の表面に刷毛で残りのバターの半量を塗り、180℃に予熱したオーブンで18〜25分焼成。
   オーブンによって焼き加減は調整してください。

   

7. 7 焼き上がったらすぐに残りのバターを塗り、型から出して冷ます。

   

8. 8 翌日までに食べきるか、ジップ袋に入れて冷凍すれば3ヶ月保存は可能。(徐々に味は落ちるので2週間以内を目安に食べきるのがおすすめです)

   

9. 9 ※※パン用自家製グルテンフリーミックス粉#2について※※
   このレシピ分だけ粉をミックスする場合はこちらの配合でも可↓
10. 10 米粉140cc(85g)
    タピオカスターチ90cc(45g)
    片栗粉60cc(40g)
    ホワイトソルガム粉大さじ3
    大豆粉大さじ1
    ホエイプロテイン・キサンタンガム各小さじ1
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