菜の花のおひたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花を洗います。
2. 2 大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸かします。
3. 3 沸騰したら、菜の花を少量ずつ茎の方から入れてゆがきます。（ゆがき時間は約50秒くらい）
   ※葉の部分の色が鮮やかな緑色になり、茎がほんのり柔らかくなったらゆがき完了です。
4. 4 ゆがいた菜の花を冷水にさらします。
5. 5 冷めたら、固く菜の花を絞って3〜4㌢くらい切ります。
6. 6 お皿かタッパーなどに白だしと水を入れかき混ぜ、その中に手順5を入れて混ぜ合わせる。そのあと、かつおぶしを入れて軽く混ぜて完成です。