揚げ出し豆腐★ひよこ豆で作る豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐を4センチ角くらいにカットして、キッチンペーパーで水分を拭き取り片栗粉をしっかりつけます。

   

2. 2 フライ鍋に油を入れ揚げます。
   各面がしっかりカリッとなるまで中火で上げていきます。
   カリッとなるまではあまり触らず、豆腐同士がひっつくと外れにくいので間隔を開けておくといいです。
3. 3 濃縮の麺つゆを分量の水で薄め、煮立たせてから、豆腐をいれトロミがつく程度に1分程煮ます。
   
   カリッとした部分を残したい時は、サッとくぐらす程度でいいです。
4. 4 海苔や大根おろし、白ゴマなどかけていただいてください。
   
   ひよこ豆の豆腐は、普通の豆腐より固めにできているので、重石をつけて水分を抜く必要はありません。
5. 5 ひよこ豆で手作り豆腐（ニガリ無し）の作り方
   
   レシピID：1560012751