さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮を向き一口大に切って水にさらします。玉ねぎは薄切りにしておきます。
2. 2 鍋(深めのフライパンがおすすめ)を熱しバターを溶かしたら玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
3. 3 玉ねぎを炒めたらそこへ水を切ったさつまいもをいれ、さつまいもがかぶるぐらいまで牛乳をいれます。
4. 4 弱火でさつまいもが柔らかくなるまで10分～15分ほど煮ます。
5. 5 さつまいもが柔らかくなったらハンドブレンダーもしくはミキサーでペースト状にしていきます。
6. 6 ペースト状になったものにお水を加えてひと煮立ちさせ、コンソメと塩コショウで味を整えます。
7. 7 器にもり、お好みでパセリをちらして出来上がり。