ウォーターメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈抹茶クッキー生地を作る〉
   フードプロセッサーの容器に薄力粉、抹茶、粉砂糖を入れて撹拌する。

   

2. 2 バターを入れて、全体に混ぜ込む。
   卵を加え、ひとまとまりにする。

   

3. 3 35gずつ丸めて、扱いやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やす。

   

4. 4 〈西瓜の黒い模様生地を作る〉
   残りの生地（約20g）にブラックココアパウダーを加える。

   

5. 5 手で練り込んで着色し、8等分する。

   

6. 6 さらに4等分し、ひも状※に伸ばす。
   
   ※まっすぐでなくても、かえって表情が出てOK。

   

7. 7 〈西瓜の皮生地を作る〉
   抹茶のクッキー生地をラップではさみ、底が平らな皿などで直径約8cmに押し伸ばす※。
   
   ※画像はトルティーヤプレス＆テフロン製オーブンシート使用。

   

8. 8 ココア生地を西瓜の模様のように置く（長めのものを両端に使用するとよい）。

   

9. 9 再度プレスして、密着させると同時に直径10cm位に伸ばす。

   

10. 10 上のラップに貼りつけたまま、冷蔵庫で待機させる。

    

11. 11 〈西瓜液を用意する〉
    西瓜の種を取って、赤い部分を160g分※用意する。
    
    ※卵が余っていれば、ここで加える。

    

12. 12 果肉を潰し、食紅を加えて着色※する。
    
    ※お好みの濃さでどうぞ。

    

13. 13 〈パン生地をHBで作る〉
    ホームベーカリー（HB）は、パナソニックSD-BM1001-G使用。
    ご家庭の機種に応じて作業してください。

    

14. 14 イーストとチョコチップ以外の材料をHBのパンケースに入れる。
    イーストをHBの所定の場所にセットする。
    「具手動投入＆粗混ぜ生地作りコース」でスタートする。

    

15. 15 具を投入するコールが鳴ったら、冷凍※しておいたチョコチップを手動で生地に加える。
    
    ※こねている間に砕けたり、発酵中に溶けるのを防ぐため。

    

16. 16 〈成形する〉
    生地ができたら、8等分（約55g/個）する。

    

17. 17 クッキー生地に、パン生地を閉じ目を上にしてのせる。
    軽くガスを抜きながら平たくする。

    

18. 18 ラップごとクッキー生地で茶巾包みにする（完全に包み込まなくてよい）。

    

19. 19 天板に並べる。
    オーブンの発酵機能で30℃20分～、取り出してオーブンの予熱の間、仕上醗酵する。

    

20. 20 〈焼成する〉
    仕上醗酵後、予熱したオーブンで180℃約15分焼く※。
    
    ※焼き色がつき過ぎるときは、途中でアルミホイルを被せる。

    

21. 21 〈備考〉
    クッキー生地が薄いと割れやすいようです。
    格子模様を入れていないことも、不規則に割れてしまう原因かも…(-_-;)

    

22. 22 〈参考〉
    お手本にした市販の西瓜パン（約80g/個）。
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201808080000/