しらたきを炒めると水分が出るので、しっかり煮詰めてください。牛脂があれば、サラダ油の代わりに使うとより美味しくなります。
病院食のしらたき入りきんぴらごぼうが美味しかったので家庭向けに再現してみたら、よりしっかりした味付けの美味しいおかずができました。
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