カントリーマアム風チョコチップソフトクッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈参考〉
   お手本にした「カントリーマウム」は、1枚（標準11.6g）ですが、少し大きめ（焼成後約13g）に作りました。
2. 2 〈餡を用意する〉
   白あん※にスキムミルクとバニラオイルを加える。
   ムラなく混ぜ合わせる。

   

3. 3 ※白あんはさらしあんで手作りしたものを使用。
   150gに砂糖240g、塩少々、水を加えて600gに練り上げました。
4. 4 チョコチップを加えて全体に混ぜ込む。

   

5. 5 9gずつ丸める。

   

6. 6 ラップで茶巾包みにすると手が汚れず、まとめやすい。

   

7. 7 〈クッキー生地を作る〉
   ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるい入れる。

   

8. 8 蜂蜜とサラダオイルを加え、ゴムべらで滑らかな生地になるまでこねる。

   

9. 9 6gずつ丸める。

   

10. 10 〈成形する〉
    生地をラップで挟み、底が平らな皿などで押し伸ばす。

    

11. 11 上のラップをはずして餡をのせる。
    必要に応じて、手粉（分量外）を使用しながら包餡する。

    

12. 12 再びラップで挟み、軽く皿で押して平たくする※。
    
    ※お好みの厚さにする。

    

13. 13 天板に並べる。

    

14. 14 〈焼成する〉
    予熱したオーブンの中段で、200℃約10分（焼き色がつくまで※）焼く。
    
    ※焼き過ぎに注意。

    

15. 15 〈備考〉
    皮は月餅の皮をアレンジ。
    ご覧の迷你月餅のカット面が2層になっていて、カントリーマアムみたいでした。
    食感も月餅というよりもソフトクッキーだったのをヒントにトライ！

    

16. 16 大きさや形的に似ているし、原材料的にも白あんが入っているので、あながち的外れではないかも。
17. 17 詳細はhttp://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201610270000/