切り餅＋うるち米＋ココナッツオイルdeおはぎ レシピ・作り方
材料（10（個）人分）
- 〈餅〉 （約360g）
- 米 1合（150g）
- 水 炊飯器の目盛り1合分（225g）※
- ※硬めなので、調整してください
- ココナッツオイル 5g
- 塩 1.8g位（お好みで）
- 切り餅（角） 1個（約50g）
- 〈餡〉 （350g）
- 粒あんまたはこしあん 35g×10個分
作り方
-
1
洗米して、炊飯器の内釜に入れて、塩と水※を加える。
30分以上浸水させる。
8等分にした切り餅とココナッツオイルを加えて炊く。
※しっかりとした硬さになるので、お好みで調整する。
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2
水でぬらしたしゃもじで半殺しにする（ もち米のつぶを残して搗く）。
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3
10等分（約36g/個）して丸める（適宜手水使用）。
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4
餡も35gずつ丸める。
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5
丸めた餡をラップではさみ、底の平たいお皿などで押し広げる。
-
6
上のラップをはがし、餅をのせてラップごと包む。
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7
底を完全に餡で覆わなくてよい。
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8
グラシンカップに入れると、移動が楽で、お皿も汚れにくい。
時間がたったり、冷蔵庫で冷やしたりすると、餅が固くなる。
-
9
〈参考5〉
約2倍のサイズで、桜餅風ぼたもちに。
詳細は
https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803210000/
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関連情報
- 料理名
- ぼたもち
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
http://cookpad.com/kitchen/2496250
でどうぞ。
楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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ココナッツオイルが一味違うアクセントになる以外にも、色々と良い仕事をしてくれています♪