道明寺粉＠電子レンジde三色おはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈餅を作る〉
   耐熱容器に材料※を入れ、蓋をして１０分蒸らす。
   電子レンジで約２分×２回加熱（１回毎に混ぜる）し、１５分蒸らす（出来上がり約425g）。
2. 2 ※オイルを少し加えると、容器等にくっつきにくくなる。
3. 3 すりごま＆きな粉バージョン用に５０ｇ、粒あんで覆うバージョン用に４０ｇずつ分ける。

   

4. 4 〈きな粉・すりごまトッピングバージョンの成形〉
   餅をラップにのせ、ラップで挟んで底の平たい容器で押し広げる。

   

5. 5 上のラップをはずし、中餡をのせる。
   下のラップごと茶巾包みする。

   

6. 6 シール容器（画像・上）※に、2種類の各トッピングの材料（すりごま・砂糖・塩＆きなこ・砂糖・塩）を混ぜ合わせたものをそれぞれ用意する。

   

7. 7 お餅を入れて、容器ごと振って各トッピングをまぶす。
   
   ※「ラストロ　エアキーパー　お茶わん460ml」使用
8. 8 または、ビニール袋（画像・下）に入れてお手玉をするように「ぽん！ぽん！」とまぶしつける。
   
   いずれも少量のトッピングで足りるし、粉が飛び散らず、形も綺麗に仕上がる。
   手も汚れない。
9. 9 〈粒あんで覆うバージョンの成形〉
   ラップで粒あんをはさみ、平たく伸ばす。
   上のラップをはずし、餅をのせて下のラップごと茶巾包みする（底まで包まなくてよい）。
10. 10 グラシンカップに入れると、移動が楽で、お皿も汚れにくい。
11. 11 〈備考〉
    全部すりごま＆きな粉トッピングバージョンにする場合、餅を約47gずつに分割する。
    中餡を10～15gに減らすと包みやすい。

    

12. 12 〈参考1〉
    きな粉にうぐいす粉を使用（画像右）すると、春らしい春分用のぼたもちになります。

    

13. 13 〈参考2〉
    もち米バージョンは、レシピID：1560006883参照。

    

14. 14 〈参考3〉
    道明寺粉120gで約45g×６個分、ずんだあん（レシピID：1560009705
    ）40gで作りました。

    

15. 15 〈参考4〉
    桜あん、白すりごま、うぐいす粉の春カラーで春分用ぼたもちです。

    

16. 16 詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201703200000/
17. 17 〈参考5〉
    約2倍のサイズで、桜餅風ぼたもちに。
    
    詳細は
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/201803210000/

    

18. 18 〈参考６〉
    米ぬか＆青のりde2色おはぎ
    
    https://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/diary/202309230000/