よもぎ＆甘納豆のプレッツェル レシピ・作り方
材料（６人分）
- 〈パン生地＠HB〉
- 強力粉 150g
- よもぎ粉末 15g
- 砂糖 15g
- バター 15g
- スキムミルク 15g
- 塩 3g
- 水 120g
- インスタントドライイースト 1.5g
- 〈フィリング〉
- 甘納豆※ 5g（10～12粒位）×6
- ※でん六テトラパック2袋分
作り方
-
1
〈準備〉
ノスタルジア プレッツェルメーカーの１個の大きさ10ｃｍ×9ｃｍプレート使用。
-
2
〈生地を作る〉
ホームベーカリーで生地を作る。
55gずつ6等分して、5分ベンチタイム。
-
3
〈成形する〉
平たくして3つ折りにする。
（画像は上の生地を折ったところ）
-
4
3つ折りにした生地の合わせた部分に甘納豆をのせる。
-
5
生地を閉じて、15cm位に伸ばす。
全部の生地を同様に行う。
-
6
メーカーの予熱を開始し、焼く直前に約60cmのひも状に伸ばす。
予め成形しておいてもよい。
-
7
〈焼成する〉
プレートに生地を載せて、約6分焼成する。
焼いている間に次の生地を伸ばす。
型からはみ出た部分のバリ（矢印の部分）を取り除く。
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関連情報
- カテゴリ
- プレッツェル
- 料理名
- プレッツェル
tara@minfannote
HP「tara's Minfan Note」でご紹介していた小麦粉中心のレシピは、cookpad
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楽天ブログ「型LOG（型録）」
http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/
では、色々な菓子型や道具に応じた簡単なレシピメモやコメントetc.を綴っています。
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ムギュムギュしたパンの食感が、草餅っぽいかも？