土鍋deお一人様肉豆腐 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 豚又は牛薄切り肉 75g
- 玉ねぎ 25g
- 絹豆腐 1/2丁（150g）※
- ※充填豆腐の場合 1パック（150g入り）
- 〈調味料〉
- 砂糖 大1
- 醤油 大1※
- ※含まれる塩分 約2.4g
- 酒 大1
- 〈トッピング〉
- 青ねぎ（小口切り） 適量
- 〈その他〉
- （お好みで）溶き卵 1個
作り方
-
1
1人用の土鍋に肉（今回は牛肉）とスライスした玉ねぎ※を入れ、調味料を加える。
※冷凍保存したものを使用（手順２参照）。
組織が壊れているので、火通りが速い。
-
2
〈参考〉
スライスした玉ねぎをバットに広げて冷凍後、ポリ袋で保存しておくと、親子丼・スープ・サラダ・グラタン等色々な場面で活用できて便利。
-
3
中火で肉をほぐしながら、色が変わる程度に炒める。
肉と玉ねぎを鍋の片方に寄せる。
空いているところに６つに切った豆腐を入れる。
-
4
ふたをして弱火で５分煮て、火を止める（画像のように、豆腐の水分が出ている状態）。
-
5
豆腐を優しくひっくり返し、肉＆玉ねぎと共に煮汁に浸す。
しばらくそのままで味を染み込ませる。
いただく際※に、青ねぎを散らす。
※冷めていたら、電子レンジで温めて供する。
-
6
〈備考〉
すき焼きのように溶き卵をからめていただいても。
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関連情報
- カテゴリ
- 肉豆腐
- 料理名
- 肉豆腐
tara@minfannote
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一人での食事も、侘しくなくなるかも。
取り分けると崩れやすいお豆腐が、 個鍋だとそのままの形で供せるのが嬉しい♪