クランベリー＆クリームチーズプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈準備〉
   ノスタルジア プレッツェルメーカーの１個の大きさ10ｃｍ×9ｃｍプレート使用。

   

2. 2 チーズ1個を18等分しておく。
   柔らかくて切りにくいので、よく冷やして作業する。

   

3. 3 〈生地を作る〉
   ホームベーカリーで生地を作る。
   ドライクランベリーは自動投入機能を使用し、後から加える。
   約55gずつ6等分して、5分ベンチタイム。

   

4. 4 〈成形する〉
   平たくして3つ折りにする。
   （画像下は、上の生地1/3を折ったところ）。

   

5. 5 3つ折りにした生地の合わせた部分に、カットしたチーズを6個のせる。

   

6. 6 生地を閉じて、15cm位に伸ばす。
   全部の生地を同様に行う。

   

7. 7 約60cmのひも状に伸ばす。
   適宜手粉を使用しながら、熱していないプレートの溝に沿わせて、形を作る。※
   
   ※予め成形せずに、焼く際に直接プレートにのせてもOK。

   

8. 8 クッキングペーパーの上に取り出す。
   全ての生地を同様に行う。

   

9. 9 〈焼成する〉
   予め成形した生地を予熱を終えたプレッツェルメーカーのプレートに載せて、約6分焼成する。

   

10. 10 型からはみ出た部分のバリを取り除く。