失敗しにくい！数の子の塩抜き方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 水1.5Ｌと塩小さじ1.5をあらかじめよく混ぜて、薄い食塩水を作っておく。
   1.5Ｌの薄い食塩水を3つに分ける（500ml×3）。
   数の子の薄皮を剥がすと塩気が抜けやすいです。
2. 2 まず、タッパーに薄い食塩水500mlを入れ、数の子150gを入れる。
   気温20℃以下の場所に3時間放置する。
3. 3 3時間たったら、塩分の濃くなった食塩水は捨て、新たに500mlの薄い食塩水を入れなおす。
   気温20℃以下の場所にさらに3時間放置する。
4. 4 3時間たったら、塩分の濃くなった食塩水は捨て、新たに500mlの薄い食塩水を入れなおす。
   気温20℃以下の場所にさらに1.5時間放置する。
5. 5 1.5時間たったら、一度数の子を味見してみる。
   端っこの部分ではなく、厚みのある部分をちぎって味見する。
   好みの塩気であれば、そこで塩抜きは終了する。
6. 6 もし、まだ塩味を抜きたい場合は、30分ごとに味見をし、好みの塩味になるまで食塩水につけておく。
7. 7 塩抜き後は塩分が薄くなってだめになりやすいので、なるべく早めに食べてくださいね！
8. 8 塩抜きした数の子の食べ方としては、鰹節と醤油につけて食べる、だし汁に漬けて味付け数の子にするなど、色々楽しめますね！