酢ーラー焼きビーフン弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビーフンはボールに入れ、かぶるくらいのぬるま湯（４０℃くらい）を加え、５分くらいおく。
2. 2 ビーフンは手でちぎり、しんがのこってるくらいで、ＯＫ。ここで完全に戻してしまうと、炒めてる時に固まって団子のようになってしまうので、要注意。
3. 3 ビーフンをざるにとって水気をきり、長さを３～４ｃｍに切る。
4. 4 豚肉は一口大に切り、☆をからめ、１０分おく。
5. 5 赤ピーマンは種とヘタを取り、横半分にきり、８㎜はばの細切りにする。
6. 6 中華スープの素は湯１と１/２カップで溶いておく。
7. 7 中華鍋に、サラダ油を熱して、強火で④・玉ねぎ・キャベツ・⑤・シイタケの順に肉の色が変わるまで炒める。
8. 8 ⑦の野菜がしんなりしたら、溶いておいた⑥を一気に加え煮立たせる。
9. 9 ⑧に③を加え、手早く混ぜる。
10. 10 しょう油・酒で味を調味し、炒め合わせる。ほぼ水分がなくなりかけたら、ラー油・酢を加え、手早く炒め出来上がり。