冷めても美味しい♪中華ちまき レシピ・作り方

作り方

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   〈準備〉
   ・竹の皮は水に30～40分つけて柔らかくする。
   ペーパーで水気をふく。

2. 2

   ・干しシイタケと干しエビを水で戻す。
   ・鶏の照り焼き※は、10等分する。
   ・たけのこ、戻したしいたけをさいの目切りにする。

3. 3

   ・ネギは青い部分も使用すると色めがきれい。
   ・干しエビと干しシイタケの戻し汁は、茶こしなどでこすと、細かいごみを取り除ける。

4. 4

   ※今回、個装されているチルド品を使用しました。

5. 5

   もち米は洗って1時間浸水後、30分ざるにあけておく。

6. 6

   フライパンにごま油を熱し、もち米を炒める。
   透き通ってきたら、肉＆甘栗以外の他の材料を加えて汁けがなくなるまで炒める（画像は2倍量）。

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   ご飯を5等分※して、竹の皮に詰める。
   途中、鶏肉とむき栗（うずらの卵）を埋め込む（出来上がり量は、約１00g）。
   強火で20分蒸す。

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   ※800ｇ弱になりますが、きちんと等分したい場合には計量するとよいです。

9. 9

   〈竹の皮の包み方〉
   端は裂けていたり、幅が狭かったり、硬かったりするので、少しカットするとよい。

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    8cm分くらいを少しずらして折る。

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    縦に折り、三角形のポケットを作る。
    炒めた米をしっかりと詰める。

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    竹の皮をパタンと折って、ふたをする。
    さらに折り曲げて、ひもで結ぶ。
    余分な皮をカットする。

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    〈参考〉
    クッキングシート（30cm幅）を使用しても5個分できます。
    冷凍するのにペタンコになりますし、 電子レンジも使える＆お弁当にも便利。