おばあちゃんの味♪フキと鯖なまり節の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・フキを流水で洗う
   ・沸騰したお湯に塩と
   　重曹とフキを入れる
   　緑色になったら火を
   　消す
   ・水で冷やす
   ・皮を剥く
   ・えぐみがなくなるま
   　で水に浸しておく

2. 2

   ・フライパンに油を敷き
   　フキを入れて火にか
   　ける
   ・フキに火が通ったら
   　火を弱め鯖なまり節
   　を入れる
   ・醤油で味つけ
   ・水orお湯100cc入れ
   　フタをして煮含める

3. 3

   ※ひとくちメモ
   ・大鍋がないときは太い方を先に煮あげてから細い方を煮あげる
   ・半分の長さにして煮あげても良い
   ・一昼夜おけばしんなりして丸鍋に沿う
   ・先に皮を剥けば丸くなる