お花見にどうぞ♪我が家流☆いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げを半分に切る。

   

2. 2 鍋に水を入れ、沸騰させたら油揚げを入れ、３～４分油抜きして、ざるにあげる。

   

3. 3 鍋に水・醤油・砂糖・料理酒・みりん・生姜を入れ、沸騰したら油揚げを入れる。

   

4. 4 落し蓋（アルミホイルなどでＯＫ）をして、やや強めの中火で煮汁がほとんどなくなる位まで煮る（焦がさないように気をつけてください！）

   

5. 5 油揚げを冷ましている間に、酢飯の用意をします。（時間に余裕があれば、油揚げだけ先に煮ておいて、一旦完全に冷ますと味が染みます！）
6. 6 炊き立てのご飯に酢・砂糖・塩を沸騰させたすし酢をかけ、切るようによく混ぜる（うちわで扇ぎながら・・）
7. 7 酢飯を油揚げの大きさに合わせて軽く握る。

   

8. 8 煮た油揚げに酢飯を詰める。

   

9. 9 油揚げの口は、重ねるように折って、折口を下にして、酢飯と油揚げをなじませるように形を整えて、出来上がり！

   

10. 10 ※出来れば、早めに作っておくと味がなじんで、より美味しくなります！