海老のピリ辛味噌炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老は殻をむき、背に切れ目を入れてワタを取り除きます。

2. 2

   ボウルに海老、塩小さじ１、水大さじ４を入れ、ひと混ぜします。
   片栗粉大さじ４を加えて軽くもみ、冷水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取ります。

3. 3

   ボウルに＜Ａ＞を入れ、海老を加えて混ぜ、下味をつけます。

4. 4

   ブロッコリーは小房に分け、長ねぎは３ｃｍの流さに切ります。

5. 5

   揚げ油を120～140℃に熱し、海老、ブロッコリー、長ねぎを油通しします。

6. 6

   フライパンに⑤を入れて火にかけ炒めます。
   ＜Ｂ＞を加え、全体になじませます。