放置で簡単！イカが柔らか！しみしみイカ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 注意！まず食べたいと思う日の、最低でも一日前に作り始めてください。（日にちが多ければ多いほど、よくしみて美味しいです）
2. 2 いかは内臓を出し1cm輪切り、足はくちばしあたりで切り、2～3本ごとに切り離して硬い吸盤を取っておく。大根は皮むいて、2cmの輪切りし面取り、大きければ輪切りを半分に切っておく。
3. 3 ★の材料を鍋に入れ、火にかけ、煮立ったらいかを入れる。
   いかが全体的に白くなりかけたら、さっと取り出す。（煮すぎると硬くなるからです）
4. 4 3の煮汁の中に大根を入れ、落し蓋をして15分ほど煮る。

   

5. 5 火を止めて、30～40分ほど放置して味をなじませる。
6. 6 いかを鍋に入れ、荒熱を取る。荒熱が取れたら、保存容器に移し、冷蔵庫で一日放置。必ず煮汁が具にかぶるような容器に入れて下さい。でないと、煮汁が具にしみこまないからです。

   

7. 7 一日放置したら、鍋に戻して火にかけるか、電子レンジで温めて、あつあつを召し上がれ。
8. 8 2015.8.2
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