茄子と鶏挽き肉ピーマンの胡麻味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＊の調味料を容器に入れ混ぜる。
2. 2 茄子を水洗いし、キッチンペーパーなどでよくふく。

   

3. 3 茄子の長さが5センチくらいになるように
   縦に3〜4個にきる。

   

4. 4 縦半分に切る。

   

5. 5 ななめに5本くらい
   筋1センチくらいの切込みを入れる。

   

6. 6 洗ったピーマンをふたつに切り種をのぞき、一口大に切る。

   

7. 7 フライパンに油をしき
   皮を下にして中火で3分くらい炒める。
   裏返して3分くらいして焼き色がついて菜箸をさして　すっととおるまで。

   

8. 8 茄子をいったんキッチンペーパーなどを敷いた皿にうつし油を吸わせる。

   

9. 9 6のフライパンに油がなくなっていたら足し
   中火で挽き肉を3分くらい炒め色が白っぽくなったらピーマン、を入れさらに2分くらい炒め
   茄子をもどす。

   

10. 10 ＊の合わせた調味料を加えよく混ぜて
    器に入れ出来上がり♪