さっぱり梅風味♪サンマの巻き揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
アユ閣下
秋はサンマが美味しい季節。でもいつも同じ食べ方では飽きてしまいますよね。今回はねり梅と大葉をサンマで巻いて揚げていきます。おもてなし料理にも最適！
材料（2,3人分）
作り方
- 1 サンマを3枚におろします。
- 2 おろしたサンマの身の水気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、鱗側を下にしてまな板の上に並べます。(中骨は避けておく)
- 3 ねり梅をサンマの身全体に薄く塗り広げ、2等分した大葉を乗せます。
- 4 尻尾側からくるくると巻いて、巻き終わり1cmほど手前から爪楊枝で串刺しにして身を固定します。
- 5 巻いたサンマの身全体に薄く片栗粉をはたいて、170℃に熱した油で少し焼き色がつくまで揚げたら完成です。(避けておいた中骨も揚げるとパリパリになって美味しいですよ)
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの梅しそ巻き揚げ
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