大豆粉を使った　ホワイトチョコケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを細かく刻み５０～５５度くらいの湯煎にかけ、混ぜながら溶かす。
   湯煎の水分が入らないように注意してください。

   

2. 2 １にレンジで２５～３０秒ほど温めたミルクを入れ、よーく混ぜる。
   この時湯煎のお湯の温度を少し上げると良いです。

   

3. 3 オーブンを１８０度に予熱開始。
   使用するケーキ型の準備をしておく。
4. 4 卵を卵白と卵黄に分け、卵黄のボウルに砂糖１０ｇを入れ、泡だて器で白っぽく少しもったりするまでよーく混ぜる。

   

5. 5 オリーブオイルを２～３回くらいに分けて４のボウルに入れ、そのつど泡だて器でよく混ぜ合わせる。

   

6. 6 ４で分けておいた卵白に砂糖２２ｇを入れ、レメンゲを作る。

   

7. 7 ５のボウルに２で作っておいたチョコペーストを入れ、よく混ぜる。
   この時２のボウルの周りを、水が入らないように拭いておく。

   

8. 8 ７のボウルに６で作ったメレンゲの１/３～半分弱を入れ、ゴムべらにてよく混ぜる。
   多少ガーっと混ぜても大丈夫です。

   

9. 9 ８に☆印の粉類をふるい入れ、ゴムべらにて良く混ぜる。
   あまりかき混ぜすぎなければ多少ガーッと混ぜても大丈夫でした。

   

10. 10 ９のボウルに残ったメレンゲを入れ、泡をつぶさない様、下からすくうようにさっくりと混ぜる。

    

11. 11 生地を型に流し入れ、少し上から数回落とし、大きな空気を抜く。
    １８０度のオーブンで３０～３５分ほど焼いたら出来上がり。
12. 12 オーブンの温度・時間は各家庭のオーブンにて必要時調整してください。
    また私は焦げ防止に１２～３分位でホイルをかけました。