脂身ト～ロトロ★豚の角煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉を準備。

   

2. 2 適度な大きさにカット。

   

3. 3 さらに程度なサイズにカット。
   
   ※写真では、ガッツリ大きめサイズと角煮丼用に２種類の大きさにカット

   

4. 4 フライパンで焦げ目がつくまで炒めます。

   

5. 5 炒めたフライパンにヒタヒタになるくらいまで水を入れ、数分間茹でます。

   

6. 6 茹で上がった図。
   
   ゆで汁は、流してしまってＯＫです。

   

7. 7 【A】をまぜ圧力なべに注ぐ。
8. 8 葱の葉の青い部分を臭み消しに入れて、圧力なべで２０分ほど煮込む。
   ※圧力鍋の種類にもよりますが、高圧で20分ほどでした。

   

9. 9 その後急冷し、圧力鍋をあけ、煮汁がお好みの状態になるまで弱火で煮詰める。
   
   完成！！

   

10. 10 煮汁にたまごを漬け込んで煮たまごも作っちゃいましょ！！！
    
    ※写真のようにジップロックなどに入れるといいかも♪

    

11. 11 豚の角煮丼にしておいしく頂きました！！