根菜たっぷり筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは乱切りにします。水に５分間漬けた後で、水気をしぼります。にんじんと鶏もも肉は一口サイズにカットします。椎茸は軸を取ったあと、４等分します。

2. 2

   ごぼうはよく洗った後、2〜3cm幅に斜めにカットします。その後、水に浸けて5分後取り出して、水気をきります。

3. 3

   さつま揚げとこんにゃくは一口サイズにカットします。冷凍いんげんは解凍しておきます。

4. 4

   熱した鍋に油をひき、鶏モモ肉を炒めます。鶏肉に火がとおったら、ごぼう、れんこん、にんじん、椎茸、こんにゃくを入れて炒めます。

5. 5

   野菜に油がまわったら、さつま揚げといんげん、和風だしの素、水、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて煮込みます。

6. 6

   沸騰したらアクをとり、弱火にして、20分煮込んだら完成です。