赤しそジュース（お酢バージョン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 しその葉を茎からはずし、よく洗う。水気を切る。

   

2. 2 鍋に水1リットルを火にかけ沸騰したら紫蘇の葉を入れる。再度沸騰したら、火を中火にし、10分煮る。
   （赤い紫蘇が緑になる））

   

3. 3 ざるで煮汁をこす。しっかり絞り出す。

   

4. 4 煮汁だけ再び中火にかけ、砂糖を加える。
   よくかき混ぜる。砂糖が溶けたら火を切る。
5. 5 冷めてからお酢を加え、よく混ぜる。（酢に反応して鮮やかな赤になる）

   

6. 6 清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存。

   

7. 7 水やサイダーなどで希釈して飲みます。
   保存は冷蔵庫で1か月ほど可能。