チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分ける。
   卵白をハンドミキサーで泡立てる。
   泡が均一になったらグラニュー糖を3回に分けて入れ7分立てにする。
2. 2 1に卵黄を入れて混ぜる。
3. 3 2に薄力粉をふるいいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。練らない！！
4. 4 耐熱容器に★をいれ500wのレンジに1分30秒かける。そこにココアをふるいいれ、よく混ぜる。
5. 5 4を3に、少しずついれその都度ゴムベラでさっくりまぜる。練らない！
6. 6 クッキングシートをしいた型に5を流し入れる高い位置から落とし気泡をなくす。170℃に予熱したオーブンで30〜40分ほど焼く。竹串を刺してどろっとした生地がついてこなければOK
7. 7 焼けたら逆さにしてケーキクーラーの上におき、型をとって固く絞った濡れ布巾をかぶせて冷ます。
8. 8 チョコホイップを作る。
   ＊の生クリームの100ccくらいを500wのレンジに2分ほどかけて温めて、刻んだ＊のチョコをいれよく溶かす。
9. 9 8を残りの＊の生クリームにいれ、氷水に当てながらハンドミキサーで7分立てにする。
10. 10 生チョコクリームを作る。
    ○の生クリームをレンジで温め、刻んだ○の板チョコをいれ混ぜてよく溶かす。氷水に当てながら、どろっとするまでまぜる。
11. 11 スポンジを3枚にスライスする。
    1枚の上にチョコホイップを適量塗り、スライスしたイチゴを並べさらにチョコホイップを適量塗る。
12. 12 もう1枚のスポンジを11の上にかぶせ、その上に生チョコクリームを適量ぬり、さらにもう1枚のスポンジをのせる。
13. 13 上部と側面に残りのチョコホイップをきれいにぬり、フルーツをお好みでトッピングする。