我が家の夏の定番！生姜入り＊ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分にカットしワタを取り、３〜５mmくらいの厚さに切り塩(分量外)を小さじ1/2ほど振っておきます。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさにカットし塩こしょうしておきます。
   タマネギはくし切り、ニンジンは短冊切り、しょうがは千切りにします。豆腐は水切りします。

3. 3

   フライパンにごま油を大さじ１入れ、水切りした豆腐を手で崩し焼いていきます。焼き色がついたら一旦取り出します。

4. 4

   塩ふりしたゴーヤから水分が出ていたら水を切り、フライパンにごま油を小さじ２ほど入れ、ゴーヤを炒めます。炒めたら豆腐と同じく取り出します。

5. 5

   同じフライパンに小さじ1くらいのごま油を入れしょうがと豚肉を加え炒めます。

6. 6

   豚肉に９割ほど火が通ったら、タマネギ、ニンジンを加え炒めます。

7. 7

   豆腐とゴーヤを戻し醤油を加え炒めます。味が足りなければ塩こしょうで調節し、最後に溶き卵を加えて混ぜ合わせて完成です。