簡単豆腐入りたこ焼き☆関西人が作るレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 水が2リットルくらい入る大きなボールに、卵を割り入れる。

   

2. 2 白だしを加えて、泡立て器で混ぜる。

   

3. 3 豆腐を加えて、混ぜる。

   

4. 4 豆腐の形がなくなるまで、よく混ぜます。

   

5. 5 水を入れて、よく混ぜる。

   

6. 6 薄力粉を加えて、更によく混ぜる。

   

7. 7 最初は、薄力粉がダマになるが、放置している間に溶けてなくなります。
   溶けるのを待つ間に、タコや野菜をカットする。

   

8. 8 タコは、カットする前に水道水で洗う。

   

9. 9 7ミリ角程度の大きさに切る。
   ホットプレートの大きさによって、出来上がる個数が変わります。
   うちのホットプレートだと大玉で4回分なので、だいたい80個になるようにカットする。

   

10. 10 こんにゃくも7ミリ角程度、
    紅生姜はみじん切り、
    白ネギもみじん切りにする。

    

11. 11 ホットプレートを200度で温めて、あったまったら、サラダ油を入れる。耐熱性のクッキングペーパーで、余分なサラダ油を吸い取る。

    

12. 12 卵液をホットプレートに流し込む

    

13. 13 具材のタコ、コンニャク、天かす、白ネギ、紅生姜を入れて、しばらく放置。
    1回目の焼きは、かなり長めに放置する。我が家の場合、10分程度放置します。

    

14. 14 焼けたら、竹串で半分くらい、ひっくり返します。
    先に全てのたこ焼きを半分くらいひっくり返す。

    

15. 15 列ごとにひっくり返すと作業が楽です。一通り、半分くらいひっくり返し終わったら、更にひっくり返す作業します。

    

16. 16 全部が、裏返しになったら、2〜3分置いて、竹串て下か焼けたか確認する。焼き目が付いていたら、ひっくり返す。

    

17. 17 全面焼き色がついたら、完成です。

    

18. 18 皿に盛り付け、たこ焼きソースをかけ、青海苔、マヨネーズをかけて食べます。