コリッとしない！？『砂肝の和え物』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   圧力鍋に、ごま油を入れ、砂肝を炒めます。

2. 2

   表面が白くなったら、残りの調味料Ａを全て加えます。

3. 3

   ふたをして強火にかけます。
   圧力がかかったら、中火に落とします。
   そのまま10分加熱して、火を止めます。

4. 4

   荒熱が取れたら、ボールに移して、冷蔵庫で冷まします。
   
   ※）このまま保存して食べる直前に切ります。

5. 5

   きゅうり千切り、白髪葱を準備します。
   荒熱が取れた砂肝も薄くスライスします。
   
   ※）食べる直前に和えた方が美味しいので、食べる分だけ切ります。

6. 6

   ボールに砂肝、ねぎ、きゅうりを入れ、調味料Ｂで和えれば完成です。
   
   ※）大よそ4回分ですので、4等分して和えると良いです。

7. 7

   【補足】
   圧力鍋を使わない場合は、普通の鍋で60分ほど煮込むと同じになります。
   ただし、途中で写真のように水分がなくなるので、水を追加してください。