新鮮な大根が入ったときに『大根の混ぜごはん』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葉っぱ付きの大根です。

2. 2

   1cm位の長さに切ります。
   葉の部分と、茎の部分に分けておきます。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、茎のほうからゆでだします。
   1分程茹でたら、葉の部分を加えて、さらに1分ゆでます。

4. 4

   ざるにあけて、荒熱を取ります。

5. 5

   やけどしない程度に冷めたら、水分を絞ります。
   
   ※）完全に抜かなくても大丈夫です。

6. 6

   鍋にごま油をしき、絞った大根葉を入れます。
   残りの調味料と、じゃこ、ごまを加えます。

7. 7

   始めは、手順6のように水分がありますが、手順7のように水分が飛べば、完成です。

8. 8

   このまま惣菜としても良いのですが、今回は、ご飯に混ぜてみました。
   味見をして、塩を加減してください。

9. 9

   【番外編】
   今回の大根、とっても新鮮で、まな板に立ちました。