私流　☆　インド？　タイ？　ネパール？　豆のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 緑豆、レンズ豆（英）レンティルピース　を
   ３時間浸水する。　だいぶ増えるので　５０g　（ひとつかみ）程度でいいと思う。

   

2. 2 みじん切りにした　●にんにく、　生姜、唐辛子（種のまま　ぶつぎり）を　フライパンに入れる。
   
   ＊火はまだつけない＊

   

3. 3 スパイスを　用意する。☆の３種類は　口当たりの事を考えて　する。　粉末を買ってもいいと思う。

   

4. 4 油の代わりに水を入れて　火にかける。

   

5. 5 少し香りが出てきたら、粗くみじんに切ったタマネギ、ライムリーフ、トマトを入れる。

   

6. 6 ５分したら　こんな感じ。
   （この時　他の好きな野菜など入れても美味しい）

   

7. 7 浸水した豆を水切りして、加える。　５分煮込む

   

8. 8 水気が無くなってきた。
   塩を入れる。
   豆に味を含ませる。

   

9. 9 ひたひた　（７００〜８００ml)　の水を加える。
   １５分煮込む。
   弱火にして　灰汁を取る。
   
   澄んだスープになったら　ナンプラーで調整する。

   

10. 10 ダルの完成。
    すぐに食べたら美味しいけど　一旦冷ましてから　再度火を入れるとコクが出てます。　１日でぺろっと食べれますーー＾＾

    

11. 11 分量外だけど　かぼすや、ライムやレモンを食べる前に　絞ると　本当に美味しいです。