マヨネーズで苦くない☆ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをスプーンでとって洗います
   5mmほどの薄切りにして、ボウルに入れ、塩を振りもんでおきます（10分置く）
   ザルに入れて水で洗い、手で絞って水気を切る

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、豚肉は塩、胡椒で下味をつけておきます
   お豆腐はお皿にのせ下に斜めになるようにタオルなどをおき、上に重りになるようなお皿をのせ水気を出す

3. 3

   フライパンにサラダ油をしき豚肉を焼き色が付くまで焼きます
   一度お皿に取り出しておく

4. 4

   フライパンにサラダ油をしきゴーヤを炒めていきます
   ゴーヤがしんなりしてきたら大さじ1のマヨネーズを加え苦味を消します

5. 5

   ④に玉ねぎを入れて酒を加え炒めていきます
   玉ねぎがしんなりしたら、キッチンペーパーで水気を拭いたお豆腐を手でちぎりながら加えていきます
   ③の豚肉を加える
   ＊お豆腐は大きめにちぎる

6. 6

   お豆腐を好みの大きさに潰しながら炒めて塩、胡椒で味を整える
   めんつゆと残りのマヨネーズを加え絡め、溶いた卵を回しながらかけて、半熟くらいで火を止め、かつお節をかけて完成です