コラボ？新じゃが煮と豚肉のさっぱり揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を用意します。
   新じゃがいもは
   たわしでよくこすり洗います。
   食べやすく切り
   面取りし水にさらします。
   さやえんどうはさっとゆでます。

   

2. 2 だしを取ります。

   

3. 3 豚肉は包丁の背で
   叩いて広げます。
   ハーブソルトを
   ふりかけます。

   

4. 4 ３に片栗粉をまぶします

   

5. 5 卵は水に酢を入れて
   固ゆでします。
   (沸騰後約１５分位)

   

6. 6 水にさらした新じゃがの
   水気をふき取り
   １６０℃の油で
   こんがり揚げます。

   

7. 7 油を切ります。

   

8. 8 ★の調味料を煮立て
   新じゃがと５の卵の殻を
   を剥き、汁気が
   少なくなるまで煮ます。
   (お好みの味に調整して下さいね)

   

9. 9 ８を煮ている間に
   ４の豚肉を１８０℃に
   揚げます。
   (６の油で揚げても
   大丈夫です)

   

10. 10 ☆の調味料を
    良く混ぜます。

    

11. 11 別のフライパンに
    ９の油を少々取り
    熱し揚げた９の豚肉を
    入れ１０の調味料を
    加え絡ませます。

    

12. 12 絡まりました。
    皿にのせます。

    

13. 13 煮詰まりましたね。
    皿にのせます。
    卵は半分に
    切っておきます。

    

14. 14 火を止め
    残った煮汁にさやえんどうをさっと味付けします。

    

15. 15 卵は半分に切ります。
    お皿に盛り付けて
    出来上がりです。
    お疲れ様でした～