スイートサマーオレンジとミントのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白はボールに入れ冷凍庫に入れておく。
   
   薄力粉はふるっておく
   
   甘夏は汁を絞っておく（２００mL位取れました）
2. 2 甘夏の絞り汁を鍋に入れ中火で加熱し半分量まで煮詰める。ミントをいれ蓋をし火を止める。
   この液６５ｍLを使用する。
3. 3 ボールに卵黄を入れ泡だて器でほぐし、砂糖、サラダ油、２の甘夏の汁６５ｍLを入れ、ふるった薄力粉を加える。
4. 4 少し凍った卵白を電動ミキサーで泡立てる。軽く泡立ってきたら砂糖を加え角が立つまで泡立てる。
5. 5 ４を３に３回に分けて加える。１回目　1/3加え泡だて器で混ぜる。２回目も同様。さらに残り1/3をゴムベラでまぜる。
6. 6 型に流しいれ生地を竹串でぐるぐるし、大きな気泡を取り除く。160℃のコンベックオーブンで30分焼く
7. 7 焼けたらすぐに逆さにし冷ます。冷めたら冷蔵庫に半日入れてからカットする