本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜を大きめに切って準備します。

   

2. 2 玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。
   
   ※）これで下準備は完了です。

   

3. 3 フライパンに大さじ１の油を入れ、手羽元を焼きます。
   こんがりきつね色になったら、鍋に移しておきます。
   
   ※）フライパンは洗いません。

   

4. 4 大さじ１の油と、オリーブオイルを加え、玉ねぎ、ニンニクのみじん切りを炒めます。

   

5. 5 ２分程度炒めたら、小さじ１（分量内）のカレー粉を加えてしんなりするまで炒めます。

   

6. 6 炒めた野菜を鍋に移します。その後、200cc程度（分量内）の水を加えます。
   
   ※）旨みを抽出するイメージです。

   

7. 7 フライパンの水、残りの水、野菜ジュース、調味料をすべて鍋に加えます。
   中火で30～40分煮込んでいきます。

   

8. 8 スープの完成に合わせて、野菜を仕上げます。
   耐熱ボールに、根野菜を入れ、レンジで柔らかくします。
   
   ※）ゆでても、蒸しても大丈夫です。
9. 9 野菜が柔らかくなったら、フライパンで、焼き目を付けます。
   
   ※）トングがあれば、焼きやすいです。

   

10. 10 焼き目がついた順に、器に盛っておきます。
    また、ピーマンや、インゲンなど火が通り易いものも開いたスペースで焼きます。

    

11. 11 スープが１割程度、煮詰まれば、チキンが柔らかくなっています。

    

12. 12 チキンも盛り付けてから、スープを入れれば完成です。