餃子 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豚ひき肉 １５０ｇ
- キャベツ（または白菜） １８０ｇ
- にら ３０ｇ
- にんにく・生姜 各１かけ
- ★醤油 大さじ１
- ★ごま油・砂糖・酒・片栗粉 各小さじ１
- ★塩 小さじ１/２
- ★コショウ 少々
- 餃子の皮 ２０～２５枚
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
- 1 野菜類は全てみじん切りにする（包丁を使うよりも、野菜類を全てフードプロセッサーに入れて細かくすると簡単な上に、お店のタネに近くなります）
- 2 ひき肉に★の調味料を加えてよく練り合わせる
- 3 １と２を練り合わせてしばらく置いてなじませる
- 4 具を皮の中央にのせ、皮の周りに水をつけて二つ折りにしてヒダを作りながら包む
- 5 熱したフライパンにごま油（分量外）を入れ、餃子を並べて中火で焼く。
- 6 軽く焼き目がついたら餃子が１/３浸る程度に水溶き片栗粉を注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きする
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関連情報
- カテゴリ
- その他の餃子
- 料理名
- 餃子
akko12345733
きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含
ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有
ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑
材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう
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