木耳の食感が素敵です『豚ときくらげの炒め物』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげをぬるま湯で戻します。
   ニラは5cm程度に切りそろえます。
   卵を溶き、塩を入れて混ぜておきます。

2. 2

   豚肉を切り、ボールに調味料Ａをいれ、下味をつけます。
   片栗粉も入れ、全体的に混ぜておきます。

3. 3

   中華鍋を熱し、油大さじ1程度を入れ、卵を入れます。
   完全に火を通さず、半熟になったところで、ボールに取り出しておきます。

4. 4

   再度、中華鍋を熱し、油、ごま油を各大さじ1程度を入れます。
   ここからは最後まで終始強火で仕上げます。

5. 5

   豚肉を入れ、8割り方火が通ったら、もやしときくらげを入れます。
   ここで、紹興酒を入れ、風味をつけます。

6. 6

   卵、ニラを入れ、オイスターソースと、塩コショウで味を調えます。
   30秒程度で、ニラ少ししんなりすれば完成です。