旬のスナップエンドウの色鮮やかな茹で方 レシピ・作り方
材料（2人分）
- スナップエンドウ ５～２０莢
- 水 500cc
- 粗塩 大さじ1/2～大さじ１
- 氷 10個くらい
- 水道水 500ccくらい
作り方
-
1
スナップエンドウは筋をとりのぞき、水でよく洗う。
- 2 鍋に水と塩を入れ沸騰させる。沸騰したら１を入れて中火で２～3分茹でます。
-
3
ボウルに水道水と氷をいれて氷水を作っておきます。２をザルにあけさっと流水で流してから、ボウルに入れて氷水で冷やします。
- 4 ３を再びざるにあけて水気をしっかりきったら、色鮮やかにスナップエンドウが出来上がります。お皿に盛り付けて出来上がりです。
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