巻き稲荷寿司 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 薄揚げ 2枚
- 〇だし汁 ２００ｍｌ
- 〇醤油 大さじ2杯
- 〇みりん 大さじ2杯
- 〇砂糖 大さじ2杯
- ごはん（硬めに炊く） 1合
- ■酢 大さじ2杯
- ■砂糖 大さじ1杯
- ■塩 小さじ1／2
- ＜トッピング＞
- 塩もみした赤かぶ お好みで
- しそ（千切り） お好みで
- かいわれ おこのみで
作り方
-
1
薄揚げは3辺（長い1辺は残す）を切り落とし、ひらき広げます。
ひらくと正方形になります。 - 2 お湯をかけて油抜きをしておく。
- 3 鍋に〇の材料を入れ一度に立たせます。そこに薄揚げを加え弱めの中火で煮ます。煮汁が減ってきたら火を止め冷まします。
- 4 ごはんと■の調味料で酢飯を作っておきます。
-
5
ラップを敷きその上に軽くだしを絞った薄揚げを広げ、酢飯を棒状に乗せ、海苔巻きのように巻きます。
-
6
巻き稲荷ずしを切り分け、上にお好みでトッピングを乗せたら出来上がり。
今回は、赤かぶ、シソ、かいわれを乗せています。
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