【旨味の塊】パルミジャーノのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮をむき縦半分にし、芯をとり、スライスにします

   

2. 2 鷹のつめは半分に割り、なかの種をだします。

   

3. 3 バジルは幅５ミリぐらいのスライスに

   

4. 4 パセリはみじん切りにします

   

5. 5 パルミジャーノチーズのブロックをすりおろします

   

6. 6

   

7. 7 トマトホールはヘタの固いところだけとり手でつぶします

   

8. 8 ピュアオリーブオイル５０㏄とにんにくのスライスをいれ、ニンニクがかるく色づき始めるまで弱火で火をいれます

   

9. 9 鷹の爪をいれます（油の温度が高いと鷹の爪が黒く焦げてしまうので温度が多少落ちてから入れてください）

   

10. 10 パセリのみじん切りをいれます

    

11. 11 潰したトマトホールを１缶入れます

    

12. 12 １回沸かし、砂糖小さじ1、塩小さじ１/２弱をいれ、１０分ほど弱火で煮詰めます

    

13. 13 パスタを湯がきます。
    塩分濃度は１%位
    （水３リットルだったら塩３０g位）

    

14. 14 ゆであがったパスタをトマトソースと軽く合わせ、バジルのスライス、バージンオイル大1をいれ

    

15. 15 仕上げにすりおろしたチーズをいれて完成です

    

16. 16 お疲れ様でした(^^)/