圧力かけて骨までいただき！いわしの梅煮♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- イワシ ４〜５尾
- 梅干し（塩分濃度の高いもの） １個
- おろし生姜（もしくは千切り） １／２かけ
- 酒 50ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 砂糖 大さじ１、１／２
- 水 適量
作り方
- 1 イワシは頭と内臓を取り、流水でよく洗う。背骨付近の血もしっかり絞り出す。
- 2 圧力鍋に刻んだ梅干し、生姜、調味料を入れ、イワシを並べ、イワシの厚みの２／３ほどの水位になるように水を加える。
- 3 火にかけて圧力がかかったら弱火にし、20〜25分後に火を止めて放置する。
- 4 自然に圧力が抜けたら蓋を開けて、イワシを器に並べる。
- 5 煮汁が多かったり薄かったりする場合は、煮詰めてからイワシにかける。
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下処理の手間のみで、とっても簡単♪ すっごく美味しい♪ ご飯が進みます！