簡単＊マーマレードジャムでローストチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥もも肉の骨に沿って数カ所切れ目を入れ、フォークなどで全体的に数カ所穴をあける。
2. 2 ポリ袋やジップロックなどに調味料全ていれてよく混ぜたら、1の肉を入れる。
3. 3 軽く揉み込んだら、空気をしっかり抜く。冷蔵庫で一晩漬けておく。
4. 4 一晩漬けたら、焼く30分前に冷蔵庫から取り出し室温に戻しておく。
5. 5 天板にクッキングシートかアルミホイルを敷き、その上に皮目を上にした肉を並べる。
   肉汁が出るので、クッキングシートやアルミホイルのふちを折り曲げてこぼれないようにしておく。
6. 6 オーブンで190度に予熱し、温まったら下段に天板をセットし30分焼く。
7. 7 肉を焼いている間に、ポリ袋に残った漬け汁はフライパンに全ていれ、トロトロになるまで煮込む。
   煮込んでいると灰汁が出でくるので、茶漉しやスプーンなどで取り除く。
8. 8 焼けたら、持ち手のところにアルミホイルを巻き、7のタレを全体に塗ったら完成。