蒸しナスそぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は洗ってヘタを切り落とし、皮を縦縞に剥く
2. 2 長ネギは、洗ってみじん切りにする
3. 3 生姜は、皮をむき、みじん切りにする
4. 4 耐熱容器に茄子を並べ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、その上からラップをし、レンジで6分温める
5. 5 フライパンに、サラダ油を熱し、生姜、長ネギを加えて炒め、香りがしてきたら、ひき肉を加えて炒める
6. 6 ひき肉の色が変わってきた、酒をふりかける
7. 7 水、かつおだしの素、砂糖を入れる
8. 8 煮立ってきたら、醤油、塩、胡椒を加えて味付けする
9. 9 ●を混ぜ合わせ、フライパンに、回し入れ、とろみをつける
10. 10 レンジから出したなすを、一口大に切る
11. 11 器に、ナスを並べ、そぼろあんをかけて完成です