TOP'S風　チョコレートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を40度程度に湯煎しながら、ふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

   

2. 2 ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。

   

3. 3 バターを湯煎等で溶かします。

   

4. 4 ☆のチョコレートを40度程度に湯煎して、溶かします。

   

5. 5 手順2に、熱いままの溶かしバターとチョコレートを混ぜ入れます。

   

6. 6 生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

   

7. 7 生クリームをつのが立つまで撹拌し、★の砂糖を加えてホイップクリームを作ります。

   

8. 8 ★のチョコレートを40度程度に湯煎して、溶かします。

   

9. 9 手順7に手順8を少しずつ加え、好みの濃度のチョコレートクリームに仕上げます。

   

10. 10 ケーキが熱いうちにアンビベ(アンビバージュを沸騰させてシロップを作り、刷毛で塗る)して、3等分にカットします。

    

11. 11 くるみを粗く刻みます。

    

12. 12 手順10の断面にチョコレートクリームを塗り、くるみを間に挟みます。

    

13. 13 手順12を重ね、周囲にチョコレートクリームを塗って、完成です。