いちごマカロン レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白は一度冷凍したものを解凍して使います。
   ハンドミキサーでメレンゲにします。

   

2. 2 グラニュー糖を加えて、しっかりしたメレンゲにします。

   

3. 3 食用色素を入れて、好みの色にします。

   

4. 4 手順3に、2回ふるったアーモンドプードルとパウダーシュガーを混ぜ合わせます。

   

5. 5 スパチュラで艶が出るまで混ぜ合わせ、生地がリボン状に垂れる固さにします。

   

6. 6 丸い口金を付けたクリーム絞りで直径2～3cmの円形に搾り出し、1時間ほど表面を触っても付かなくなるまで乾燥させます。

   

7. 7 160度に予熱したオーブンで3分焼き、130度に下げて16分ほど焼きます。
   粗熱が取れたら、シートから剥がします。

   

8. 8 ★を混ぜ合わせて、いちごホイップを作ります。

   

9. 9 マカロンに手順8、いちごジャムを乗せてサンドします。

   

10. 10 完成です。

    

11. 11 今回使用した食紅と香料。
    赤色の食紅より、ほんのりとしたピンク色に仕上がります。