ペーストを使わない　マッサマンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タマリンドペーストの代わりに、タマリンドが砂糖コーティングされているお菓子を使いました。

2. 2

   タマリンドを水50cc(記載外)に一晩浸して戻します。

3. 3

   手順2をフードプロセッサー等にかけてペースト状にします。

4. 4

   じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

5. 5

   じゃがいもの皮を剥いて、一口大にカットします。

6. 6

   たまねぎをみじん切りにします。

7. 7

   鶏肉を一口大にカットします。

8. 8

   フライパンにオイルをひき、たまねぎと☆を入れて、香りが立つまで軽く炒めます。

9. 9

   手順8に鶏肉を加えて、色が変わるまで炒めます。

10. 10

    手順9にじゃがいも、ピーナッツ、ココナッツミルクを加えて、2～3分煮込みます。

11. 11

    ナンプラー、砂糖、手順3で味を調えます。

12. 12

    完成です。