あさりの佃煮　あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは水に2～3時間漬け、砂抜きします。

2. 2

   フライパンにあさりと酒を回し入れて蓋をし蒸し焼きにします。

3. 3

   あさりの殻が開き、アルコール臭が飛んだら、火からおろします。

4. 4

   貝殻からあさりの身を外します。

5. 5

   生姜を千切りにします。

6. 6

   鍋に手順3の残っている煮汁、手順4、手順5、☆を入れて弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

7. 7

   煮汁が少なくなったら火からおろし、粗熱を取ります。

8. 8

   粗熱が取れたら器に盛り付けて、完成です。