こんにゃくのあく抜き方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1 こんにゃくを使いたい形にします。
   (手でちぎった方が味が馴染みやすいですが、今回は包丁を使いました。)

   

2. 2 こんにゃくに塩を振り、塩もみします。

   

3. 3 流水でしっかり洗い流します。

   

4. 4 鍋にお湯を入れて沸騰させ、手順3を入れて3～5分煮たたせます。

   

5. 5 ざるにあけて、粗熱を取ります。

   

6. 6 あく抜きが終わりました。

   

7. 7 しらたき、糸こんにゃくも同様の方法であく抜きします。